故郷の友人が、地元の新巻鮭を送ってくれた。今は、切り身になって真空パックになっているものが多いが、これは80センチ以上の1匹もの。久しぶりに大きな鮭を見る。調理師免許を持つ息子にさばいてもらい、切り身ひとつひとつをラップで包み冷凍庫へ。早速焼…
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